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燕麦有哪些营养价值?燕麦有哪些禁忌?[图]

发布时间:2019-10-12 20:41:11

燕麦在生活中很常见的一种食品,虽然常见,但是燕麦对于人体是非常的有好处的,所以在生活中我们应该多吃一些燕麦。多吃燕麦可以提高我们的身体的免疫力,所以燕麦对于想要养生的朋友,们来说是非常的重要的。那么燕麦有哪些营养价值?燕麦有哪些禁忌?

1、燕麦有哪些营养价值

1、提高身体的免疫力

燕麦所含的蛋白质,在其他谷类食物中高居榜首,含量可达15-17%,而小麦的蛋白质含量才为8-13%。稻米为6-9%。燕麦中所含的8种人体所必需的氨基酸,不仅含量丰富,而且配比合理,接近人体氨基酸模式,因此蛋白质生物价利用率比较高,利于人体的吸收和利用。

同时燕麦还富含丰富的矿物质和维生素B族,各种营养素的协同作用,对于增强身体免疫力,提高机体的抗病能力,起到非常重要的作用。

2、改善血糖水平

燕麦中含有一种重要的可溶性膳食纤维,叫做β-葡聚糖,它能延缓血糖升高的速度,提高胰岛素的敏感性,预防糖尿病。燕麦可以说是糖尿病人群的一个最好的主食。

3、降低胆固醇

燕麦中的β-葡聚糖,具有降胆固醇,减少胆固醇在血管壁上的沉积,预防血栓的形成,利于心血管健康。

4、预防便秘和肠癌

燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维,被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。它们可以促进胃肠蠕动,利于肠道内有益菌的增殖,减少垃圾毒素在肠道内停留的时间,犹如天然的“肠道清刷工”,起到润肠通便、预防肠癌的作用。

5、预防肥胖,瘦身纤体

燕麦中的膳食纤维,可以增强饱腹感,减缓饥饿感,减少进食量,利于减肥瘦身,预防肥胖。

6、安神助眠,改善情绪

燕麦中含有丰富的维生素B族,特别是所含的维生素B6,可以提高人体血清素水平,起到缓解情绪,安神助眠,放松心情的作用。

燕麦如此的营养,它的吃法也有多种,比如用牛奶冲泡速溶燕麦片、煮燕麦粥(煮的越粘稠保健功效越高)、用燕麦粉做成的健康糕点(如玫瑰燕麦糕,具体做法请看我已发表的博客)等;不过,从营养角度来说,燕麦的营养价值要高于速溶燕麦片,特别是对于糖尿病人群来说,没有任何加工和添加剂的燕麦或简单压制的燕麦片应为首选。

2、燕麦有哪些禁忌

1、注意食材的搭配

燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质,膳食纤维,维生素,及多种微量元素的吸收;和山药搭配益寿延年,是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,润肠通便,降血压,降血脂。

2、不适宜一次性吃太多

食用燕麦的时候,一次不宜食用太多,每天以40克为佳,否则会造成胃痉挛或腹胀。

燕麦片可与大米等一起煮粥食用,每天摄入量在40克为宜,一般人群均可食用,尤其适用于老人、儿童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者

注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈

麦片是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦,和燕麦不是同一个概念的食物。

3、消化系统患病不宜多食

因为燕麦片的膳食纤维含量较高,所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。

4、内火旺盛,肝肺热燥者不宜食用过多

内火旺盛,肝肺热燥者吃过多的燕麦片,容易引起身体不适,因而不宜多吃。

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