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餐桌四樣寶一輩子遠離癌癥

发布时间:2019-12-06 12:40:16

餐桌四样宝 一辈子远离癌症

蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识大连市中心医院营养科主任王兴国告诉《生命时报》,以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用

以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低(来源:东北)

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